চাল, ডাল সংরক্ষণের টিপস

অনেক সময় রান্নাঘরে রাখা চাল, ডাল, মসলায় পোকা ধরে যায়। সঠিক ভাবে এগুলি না রাখলেই এ ধরনের সমস্যা হয়। কখনও আবার হাওয়া বন্ধ কৌটো করে রাখলেও পোকা ধরে যায়। তবে কিছু উপায় মেনে রান্না ঘরে জিনিস রাখলে তা অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। যেমন-

সাবধানে রাখতে হবে 
অনেক খাদ্যদ্রব্য দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করে রাখলে নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এ কারণে এসব খাবার সাবধানে রাখতে হবে। তা না হলে শস্য পোকামাকড় বা কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে।

বাক্সের ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ করুন
অনেক সময় বাক্সের ফাকনা ঠিকমতো বন্ধ হয় না। এর ফলে বাক্সের ভিতরে বাতাস চলাচল করে। এর ফলে মোকামাকড়ের উপদ্রব হয় এবং খাদ্য নষ্ট হয়। 
 
ভেজা হাতে স্পর্শ করবেন না 
ভেজা হাতে ধরলে শস্যের মধ্যে আর্দ্রতা প্রবেশ করতে পারে। এর ফলে পোকামাকড়ের বংশবৃদ্ধি হতে পারে। সংক্রমিত এসব শস্য খেলে মারাত্মক অসুস্থতা দেখা দিতে পারে। 

নিম পাতা 
পোকামাকড় থেকে ডাল সুরক্ষিত রাখতে কৌটাতে কয়েকটি নিম পাতা রাখুন। এই পাতা পোকামাকড় থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করে। 

শুকনো পুদিনা পাতা 
চাল দীর্ঘ সময় পোকামাকড় থেকে সুরক্ষিত রাখতে শুকনো পুদিনা পাতা বা শুকনো করলার খোসা মিশিয়ে রাখতে পারেন। 

অন্যান্য সমাধান 
শস্য সংরক্ষণের জন্য এয়ারটাইট প্লাস্টিকের বাক্স সবচেয়ে ভালো। চাল, ডাল সংরক্ষণেন পর ঘন ঘন খোলা ঠিক নয়। ১৫ দিন পর একবার শস্য পরীক্ষা করলে ভালো। সংরক্ষণের ঘরে যেন ভালোভাবে বাতাস চলাচল করতে পারে সেদিকে খেয়াল রাখবেন।